Птицеводство переживает постепенный, но важный переход. На протяжении десятилетий антибиотики использовались как для лечения, так и для поддержания продуктивности. Однако рост устойчивости бактерий к лекарствам заставляет производителей искать новые решения. В результате сформировалось направление биотехнологий, задача которого — сохранить здоровье животных и высокую эффективность производства без постоянного применения антибиотиков.
В центре внимания находятся пробиотики, пребиотики, ферментированные корма, растительные экстракты и другие биотехнологические решения, направленные на улучшение состояния кишечной микрофлоры.
Одной из самых свежих разработок стало исследование Корнеллского университета и Университета штата Аризона. Они изучили возможность использования виноградного жмыха — остатков кожуры, семян и мякоти после производства вина и соков — в качестве альтернативы кормовым антибиотикам.
В эксперименте с бройлерами добавление всего 0,5% виноградного жмыха в рацион заметно улучшало набор веса у птиц. По ряду показателей эффект оказался сопоставим с действием антибиотика. Ферментированный жмых также помог восстановить баланс кишечной микрофлоры, уменьшить количество потенциально вредных бактерий и повысить выработку бутирата, который играет важную роль в здоровье кишечника.
Исследование пока проводилось в лабораторных условиях и требует продолжения. Однако сама тенденция выглядит весьма показательной. Современные биотехнологии всё чаще ищут решения не в создании новых лекарств, а в более глубоком понимании взаимодействия питания, микробиоты и здоровья животных.
