В Дании за последние 15 лет развернулась настоящая революция в области питания — в стране удалось массово изменить пищевые привычки, сделав цельнозерновые продукты неотъемлемой частью ежедневного рациона, достигнув наивысших в Европе показателей.

Такой результат стал возможен благодаря партнёрству государства, бизнеса и некоммерческих организаций: они одновременно реформировали состав отечественной промышленной выпечки, ввели специальные маркировки для здоровых продуктов и провели масштабную просветительскую кампанию. Новые цельнозерновые продукты появились не только в магазинах, но и в меню школ и государственных учреждений.

Увеличение доли цельнозерновых в рационе снижает риски диабета, сердечно-сосудистых и ряда онкологических заболеваний, помогает поддерживать нормальный уровень сахара и холестерина. При этом в стране сохранили национальные традиции: популяризация классического прямоугольного ржаного хлеба снова сделала его частью датской культуры, а новые формы — удобными для современных семей.

Успех Дании подтверждает, что здоровое питание может стать массовым и привлекательным, если сочетать рыночные стимулы, просвещение и доступность для всех групп населения.