В Калифорнии представили первое в мире пиво, созданное с использованием углекислого газа, извлечённого непосредственно из атмосферы. Проект стал необычным примером того, как климатические технологии начинают выходить за пределы промышленности и находят применение в повседневных продуктах.
В основе идеи лежит технология direct air capture — прямого улавливания CO2 из воздуха. Обычно такие системы рассматриваются как инструмент борьбы с изменением климата: специальные установки собирают углекислый газ, уменьшая его концентрацию в атмосфере. В данном случае извлечённый CO2 использовали в процессе производства напитка.
Главная ценность проекта — не столько само пиво, сколько демонстрация новых возможностей для пищевой индустрии. Ранее подобные технологии обсуждались в основном в энергетике, строительстве и тяжёлой промышленности. Теперь они становятся ближе обычным потребителям.
Пока неизвестно, сможет ли производство стать массовым: процесс улавливания CO2 остаётся дорогой технологией. Однако интерес к устойчивым решениям растёт, а бизнес всё активнее ищет способы совмещать экологию и привычные товары.
