Впервые был показан доступный и безопасный способ воздействия на концентрацию опасных химикатов в организме человека — через повседневный рацион. Новое исследование Бостонского университета показало, что увеличение потребления клетчатки помогает снижать уровень PFAS ("вечных химикатов").
PFAS широко применяются в промышленности и повседневных товарах — от упаковки и текстиля до антипригарной посуды и огнегасящих средств, но их устойчивость приводит к накоплению в окружающей среде и в организмах живых существ, повышая риск заболеваний. Выяснилось, что как растворимая, так и нерастворимая клетчатка связывает PFAS в кишечнике, препятствуя их всасыванию в кровь. Особенно эффективной оказалась растворимая клетчатка из овсяных бета-глюканов. При этом максимальный эффект достигается, если клетчатку употреблять вместе с едой, когда активнее всего выделяется желчь.
Кто бы мог подумать, что путь к детоксу XXI века лежит через тарелку каши?
